"Закупки и поставщики" - третья книга из "Курса управления ассортиментом в рознице". Закуп-ки тратят или зарабатывают? В настоящей книге работа отдела закупок рассматривается с точки зрения получения прибыли для компании - что нужно делать, чтобы максимально эффективно распорядиться средствами компании, выделенными для закупки товаров. Мы познакомимся с функциями управления и контроля закупок, логистики и управления поставщиками, существующими в компании вне зависимости от ее организационной структуры. Конечно, мы уделим внимание должности менеджера по закупкам с точки зрения организационной структуры компании. Но не важно, как называется должность сотрудника, отвечающего за закупки у вас в магазине. Закупки как процесс и как функция были, есть и будут. Поэтому в книге речь пойдет не о должности закупщика, а о бизнес-процессе закупки товара.
Для менеджеров по закупкам, а также владельцев и руководителей магазинов и сотрудников лю-бого уровня, отвечающих за управление ассортиментом.


Оглавление



Введение
Аудит управления закупками: а что у вас?
Глава 1. Закупки - центр прибыли розничного магазина
Закупки тратят или зарабатывают?
Должность - менеджер по закупкам

Должностная инструкция менеджера по закупкам

Основные компетенции менеджера по закупкам
Мотивация менеджера по закупкам

1. Оклад

2. Оклад + премия (процент от прибыли)

3. Оклад + премия (процент от прибыли, корректируемый с помощью

поправочных коэффициентов)
Итоги главы 1
Глава 2. Процесс закупки день за днем
Шаг 1. Нужный товар

Определение потребности в товаре
Шаг 2. Нужная цена

Выбор поставщиков или контакт с уже существующим поставщиком
Шаг 3. Нужное количество и качество

Оформление и отправка заказа
Шаг 4. Подготовка и оформление заявки на товар поставщику
Шаг 5. Получение подтверждения от поставщика на поставку товара

Сверка заказа с подтверждением, выставление счета-фактуры
Шаг 6. Выполнение обязательств по оплате заказа
Шаг 7. Нужные место и время

Подготовка груза к отправке, выбор способа транспортировки
Шаг 8. Контроль за оформлением и выпуском товара со склада поставщика
Шаг 9. Контроль выполнения условий поставки

Поступление товара: приемка и оприходование товара
Шаг 10. Работа с претензиями и рекламациями
Шаг 11. Взаиморасчеты с поставщиком за полученный товар
Итоги главы 2
Глава 3. Розничная логистика
Логистика и закупки

Определение логистики

Кто есть кто
Информационная логистика

Отдел оперативного учета
Транспортная логистика

Способы перевозки

Виды транспорта

Инкотермс (INCOTERMS) и базисные условия поставки при ВЭД

Особенности оформления отгрузочных документов

Выбор удаленного поставщика на основе анализа полной стоимости

Расчет логистического коэффициента

(стоимости перевозки) при сборных грузах
Складская логистика

Функционирование склада и отдела закупок

Распределительные центры (РЦ)

Штрих-кодирование

Проведение инвентаризации
Итоги главы 3
Глава 4. Управление товаром
Структура ассортимента розничной компании

Аналитический арсенал
АBC-анализ

Правило Парето, или принцип "80/20"

Порядок проведения ABC-анализа

Общие рекомендации

ABC-анализ по двум параметрам

Минусы ABC-анализа
XYZ-анализ

Суть XYZ-анализа

Этапы XYZ-анализа

Важные моменты в XYZ-анализе
Совмещенный ABC-XYZ-анализ

Методика проведения совмещенного анализа
Оборачиваемость товарных запасов

Основные понятия

Формулы для расчета оборачиваемости

Что дает оборачиваемость?

Оборачиваемость и уходимость

Норма оборачиваемости
Прогнозирование спроса на основе статистики

Важные моменты в прогнозировании спроса

Методы прогнозирования

Прогноз продаж на основе статистики

Прогноз нерегулярно потребляемых товаров
Определение уровня страхового запаса

Точка заказа

Страховой запас

Сколько вложить в запасы?

Уровень обслуживания

Расчет страхового запаса
Модель оптимального размера заказа (модель Уилсона)

Работает или нет?

Стоимость размещения заказа (K)

Издержки хранения заказов (S)

Экономически обоснованный заказ

Важные моменты в применении формулы
Оценка товарных запасов по методу ФИФО и ЛИФО

Основные моменты в оценках по методам

ФИФО и ЛИФО
Анализ товаров по параметрам влияния

Общие моменты
Излишки и дефицит

Нарушение закона равновесия

Дефицит. Его причины и последствия

Излишки. Причины их возникновения

Способы реализации излишков и неликвидов
Итоги главы 4
Глава 5. Управление поставщиками
Стратегия деловых взаимоотношений с поставщиками

Взаимозависимость поставщика и розничной компании

Положение о поставщиках

Стратегия поведения с поставщиками
Выбор и оценка поставщика

Статус поставщика

Крупные или мелкие поставщики?

Основные характеристики поставщика

Рейтинг поставщиков (оценка по весу критериев)
Тактика взаимоотношений с поставщиками

Тактические приемы при закупке товара

Особые условия договора
Переговоры в процессе закупки

Суть деловых переговоров

Закупки и продажи - две стороны одной медали

Стратегии переговоров. Модель "Выиграл-Выиграл" ("Win-Win")
Этапы процесса переговоров

Первый этап - подготовка

Второй этап - контакт. Сигналы. Обсуждение

Третий этап - согласование позиций. Поиск решения

Четвертый этап - завершение переговоров
Итоги главы 5
Глава 6. Этика закупочной деятельности
Юридическая сторона дела
Этическая сторона дела

Последствия

Сколько стоит откат?
Итоги главы 6
Заключение
Глоссарий
Список использованной литературы
Приложения
Приложение № 1 Технические характеристики основных типов

грузовых автомобилей
Приложение № 2 Типы контейнеров
Приложение № 3 Типовой бланк ТТН
Приложение № 4 Бланк CMR
Приложение № 5 Пример юридически грамотного договора поставки товаров